本文摘要：家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。

家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。

人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。

但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。

为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

丝瓜油炸麻花食材丝瓜，麻花，蒜瓣作法1、丝瓜洗涤切块，蒜瓣缝合，麻花可用。2、热锅凉油，蒜瓣煸香，推倒丝瓜大火翻炒。3、盐适量，油炸出汁，小火蒸一下丝瓜熟软。

4、将麻花放入锅中略为翻炒一下才可出有锅。红烧牛筋材料：牛筋250克；干辣椒适度；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；盐适量作法：1.牛筋买下后洗涤剁大块，煮沸，姜片调味煮3-4小时（中途撇去少量浮末）。2.捞出沥干。

燕透切小块。只剩的牛筋汤是美味清热的高汤。3.油锅烧热，进姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。

4.放入牛筋块翻炒均匀分布。特2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。特适度清水，适度盐米饭一会儿，收干汁才可。

爆炒香菇牛肉材料：牛肉丁，里脊部位最差、香菇，腊的或者新鲜的都可以、杏鲍菇或者平菇、生抽、老抽适度、糖、盐适量、黑胡椒、生粉、葱、姜、蒜适度、可以加一点配料；作法1.准备好所有材料；牛肉水煮和黑胡椒油炸，用手烫烘，敲四十分钟熟透（可以特少量配料）；干香菇洗涤泡水，蘑菇切片；2.油炸已完成后，在油炸之前，特适度生粉（我用的玉米粉）和油捉烘。这一步很最重要！是维持牛肉嫩滑的关键；3.油锅烧热，放进姜蒜爆香；放入腌制好的牛肉慢油炸，迅速的炒到变色就捞出可用；放进切好的香菇和蘑菇，敲一点盐。由于菌类熟透比较慢，所再行敲一点盐；4.放入牛肉，较慢翻炒一下；起锅前重新加入生抽，一点点老抽上色，少量糖，已完成！青瓜木耳炒蛋材料： 木耳、黄瓜、鸡蛋、香葱、盐、淀粉、食用油作法1.食材打算：木耳泡发切丝、黄瓜洗涤切片、鸡蛋覆没成蛋液，加入适量盐和少许淀粉、葱切丝。2.炒蛋：将葱丝特到蛋液中，混合均匀分布，起锅烧油，差不多冷了放入蛋液，留意无法翻炒，等基本成形了再行翻面，20s后出有锅。

3.炒菜：再行重新加入少量油，7分热后，放入木耳，翻炒约2分钟，再行放入黄瓜，混合翻炒，加入适量盐、鸡精。4.菜煮了再行放入刚才成形的蛋，翻炒两遍后出有锅才可。

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